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谷氨酰胺在细胞培养中重要吗?它在溶液中不稳定吗?

2016-08-02 16:48

L-谷氨酰胺在细胞培养时是重要的，如没有谷胺酰胺细胞生长不良而发生细胞死亡。脱掉氨基后，可作为能量来源、参与蛋白质合成和核酸代谢。

L-谷氨酰胺是一种并不稳定的氨基酸，在中性水溶液中会自发降解（4℃冰箱内放置2周,大部分谷氨酰胺被破坏)；导致氨的形成，而氨对于一些细胞具有毒性。

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